Clik here to view.
Caviar blanco, huevas de caracol
Un nuevo ingrediente gourmet aparece en las cartas de los restaurantes de vanguardia: las huevas de caracol, conocidas también como Perlas de Afrodita. Un nombre mucho más comercial, que alude a un...
View ArticleClik here to view.
Caviar de Navarra, Caviar del Reyno
La primera jornada del congreso gastronómico “Vive las verduras”, fue el momento escogido para presentar oficialmente en sociedad la marca “Caviar del Reyno” que comercializará caviar de esturiones,...
View ArticleClik here to view.
¡A comer!....¿caviar?
Recuerdo la primera vez que me tocó servir caviar a un comensal. La verdad que fue bastante desastrosa la situación. Trabajaba yo, por entonces, en una tienda gourmet que tenía una zona de degustación...
View ArticleClik here to view.
Blinis con arenque y huevas de pescado. Aperitivo
Los blinis son un tipo de crêpe esponjoso y fino de origen ruso. Se sirven acompañados de todo tipo de pescados, crema agria y huevas de pescado. Es habitual tomarlos con vodka bien frío, aunque...
View ArticleClik here to view.
Tipos de huevos de pescado
Estaba leyendo un capítulo del libro de Harold McGee La cocina y los alimentos y me ha resultado muy interesante y útil una referencia que hace a la clasificación de los tipos de huevos de pescado que...
View ArticleClik here to view.
El caviar más bonito del mundo
Los amantes del caviar estarán de enhorabuena con la lata que os muestro abajo: Love de Prunier. De la mano de los diseñadores de Yves Sant Laurent, nos presentan un lata de caviar gourmet. Cada lata...
View ArticleClik here to view.
Lomos de salmón al vino blanco con salsa de caviar. Receta
Lo sé, la Navidad ya pasó, estamos en plena cuesta de enero y no es época para recetas elaboradas ni para andar gastando mucho en huevas de esturión, que hasta los sucedáneos son caros. Pero es que,...
View ArticleClik here to view.
El caviar negro ruso vuelve a Europa
En el año 2002 se dejó de exportar caviar negro ruso, una moratoria que se levanta en estos días de manera tímida y con alguna salvedad, ya que inicialmente solo se va a permitir exportar a la Unión...
View ArticleClik here to view.
Nidos de gulas y caviar de salmón. Receta
Desde su llegada a nuestras casas, a principios de los años 90, y gracias a su apariencia, las gulas han ido sustituyendo a las preciadas y caras angulas en la mayoría de los comedores. Hoy vamos a...
View ArticleClik here to view.
Brazo de gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar. Receta
Esta receta de brazo de gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar es de esas recetas que gustan a todos. Haced la prueba y ya me diréis. La preparé la noche del treinta y uno para cenar y fue el...
View ArticleClik here to view.
Huevos rotos con chips caseras, salmón y caviar. Receta
Ocasionalmente, me gusta preparar en casa patatas caseras, muy finas y crujientes. Aprovechando un delicioso e imprevisto regalo consistente en una latita de caviar iraní y unos restos de salmón que...
View ArticleClik here to view.
¿Qué comen los ricos?
Estaréis deacuerdo conmigo en que el dinero no da la felicidad, pero, como dice una amiga mía, ayuda a que la vida sea más fácil. Entre todos los privilegios que conlleva el dinero vamos a centrarnos...
View ArticleClik here to view.
Vasitos de crema de aguacate con salmón salvaje. Receta de Navidad
Pensando en aperitivos y picoteos de cara a las fiestas navideñas no puedo evitar elegir un receta como estos vasitos de crema de aguacate con salmón salvaje. El formato de presentación en pequeñas...
View ArticleClik here to view.
Los caprichos más lujosos: cuánto puede llegar a costar una cena de Navidad
Dicen que la crisis económica es ya cosa del pasado – aunque me temo que seguimos lejos de verla como un mal recuerdo -, que esta Navidad está siendo la de la recuperación y volvemos a gastar un poco...
View ArticleClik here to view.
La nueva "locura" de Dominique Persoone, bombones rellenos de caviar
Todos sabemos que sal y chocolate funcionan bien juntos, ya que los sabores salados potencian el gusto del chocolate. Basándose en esto, el chocolatero belga que ya nos dejó sorprendidos con el...
View ArticleClik here to view.
Las 11 comidas que hay que probar antes de morir
El mundo está lleno de exquisiteces, alimentos únicos y platos increíbles que disfrutar. Afortunadamente muchos se encuentran a nuestro alcance y, aunque nada hay comparable con degustarlos in situ,...
View ArticleClik here to view.
Las 7 máquinas expendedoras de comida que nunca diríais que existen
Recuerdo que cuando visité Suiza hace unos años me llamó mucho la atención que hubiera máquinas expendedoras de leche, yo que a lo máximo que llegaba era a saber de la existencia de las que...
View ArticleClik here to view.
El caviar negro ruso vuelve a Europa
En el año 2002 se dejó de exportar caviar negro ruso, una moratoria que se levanta en estos días de manera tímida y con alguna salvedad, ya que inicialmente solo se va a permitir exportar a la Unión...
View ArticleClik here to view.
Nidos de gulas y caviar de salmón. Receta
Desde su llegada a nuestras casas, a principios de los años 90, y gracias a su apariencia, las gulas han ido sustituyendo a las preciadas y caras angulas en la mayoría de los comedores. Hoy vamos a...
View ArticleClik here to view.
Brazo de gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar. Receta
Esta receta de brazo de gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar es de esas recetas que gustan a todos. Haced la prueba y ya me diréis. La preparé la noche del treinta y uno para cenar y fue el...
View Article
